指天椒做辣椒酱的做法窍门

指天椒是一种非常辣的辣椒，它是辣椒酱的重要原料。做一瓶美味的指天椒辣椒酱并不难，只要掌握了一些窍门，就可以轻松完成。

首先，准备好材料。除了指天椒外，还需要蒜、姜、盐、糖、醋和油。指天椒的数量可以根据个人口味来定，但建议不要太多，否则会太辣。

其次，处理好指天椒。将指天椒洗净，晾干，去掉蒂部分，然后切成小段。如果想要口感更好，可以将指天椒放到开水中焯一下，然后捞出晾凉。

接下来，将蒜和姜剁碎。可以使用刀或食品加工机。将蒜和姜放入锅中，加入适量的油，小火炒香。

然后，加入指天椒继续翻炒。加入适量的盐和糖，继续翻炒，直到指天椒变软。

最后，加入醋，并继续翻炒，直到酱汁变稠。如果觉得酸味不够，可以加入一些白糖调味。

做好的指天椒辣椒酱可以装在干净的瓶子里，放在冰箱中保存。可以搭配各种菜肴，增添口感。当然，如果实在是太辣，可以适当添加一些水稀释一下。

总之，做指天椒辣椒酱并不难，只要掌握了一些窍门，就可以轻松完成。希望大家尝试一下，做出自己喜欢的口感！