最贵380元一斤!部分蟹全红膏梭子蟹售罄,年前有价无市?

嵊泗海鲜市场和江杨市场经销商透露:春节前最好吃的梭子蟹,半斤及以上全红膏梭子蟹零售价突破近年同期最高价350元一斤,达到380元一斤。多位零售商称:节前全红膏梭子蟹已基本售罄,且“有价无市”。




据悉,红膏梭子蟹从梭子蟹母蟹中挑选而出,因其蟹膏发红而被称为红膏蟹。红膏蟹分为“一点红”、半红膏和全红膏三种,以全红膏最佳。

去年从9月份开始,部分梭子母蟹开始出现“一点红”,进入10月份之后,梭子母蟹蟹膏由“一点红”逐渐变成半红膏和全红膏。

业内人士估计,去年9月至今全红膏蟹产量只占红膏蟹总产量的3%至4%左右,较往年略少。




“去年8月开捕后梭子蟹产量高于前年同期,进入捕捞高峰,红膏梭子蟹产量高于前年,去年11月之后红膏蟹产量明显下降。”嵊泗海鲜市场多位经销商透露:

去年9至12月东海嵊泗红膏蟹捕捞总量与去年持平,但消费量剧增。今年春节前市场需求量较去年同期增加3至4成,很多上海吃客、上海餐饮企业节前或零售或预订红膏蟹。”

春节前一周,记者联系江杨市场红膏蟹经销商唐老板。唐老板告诉记者,他那里已经没有全红膏蟹存货,节前预留的5吨多全红膏蟹已经基本售罄。若要货,只有半红膏或“一点红”。

记者告诉他愿意出400元一斤的价格购买全红膏蟹,能不能拿到货?唐老板表示可以问问同行。约半小时后他回电,表示他认识的同行也都没了。




随后记者直接联系嵊泗海鲜市场。该市场杨老板同样表示:

即使出再高价都没货可供,全红膏蟹现在‘有价无市’。今年春节前来他们市场要红膏蟹的吃客、饭店特别多,很多餐饮企业早在去年12月就来预订,到今年1月中旬全红膏蟹都已经预订完了。”

据悉,红膏蟹于去年10月集中捕捞后,至去年年底基本捕捞结束。春节前预订、销售的红膏蟹大都是去年四季度捕捞并储存在冷库的冻品。

有经销商分析并认为:“或许是因为疫情,很多人今年春节不外出旅游,所以想到了吃。今年春节前全红膏蟹‘有价无市’为近年来少有。”