浙江省宁波市:年年有“鱼”,晒出来的郭巨年味儿

近日,在北仑郭巨,家家户户的窗户下、屋檐下,或多或少会挂着几条鱼鲞。

靠海吃海。一盘鱼鲞,是其乐融融的和美生活,是朴素真挚的美好向往,更是山海郭巨的真实味道。

50岁的贺群英将东海金鳗洗净,抹上外峙海盐,一根根晾在特制的杆子上。将新鲜的海味制作成各类鱼鲞,不仅是贺群英一家的营生方式,更是她津津乐道的拿手绝活。

“制作鱼鲞最重要的就是材料,做鳗筒一定要用肉质细腻的东海金鳗,撒上外峙岛的野生海盐,在西风里晾十几个小时……”贺群英说。

从开渔一直到农历新年,天气晴好的西风天,是贺群英不能错过的晒鲞佳期。新鲜的海鳗六分靠晒、两分靠晾,八分的干度,恰到好处。

漫长的晒鲞季,风带鱼、乌贼、虾干、黄鱼、沙鳗,各类鱼鲞轮番上阵,新鲜的海味、天然的海盐、腥咸的海风,酝酿出郭巨鱼鲞的独有味道。

各类手工晒制的鱼鲞,也是贺群英海鲜铺子里最走俏的商品。慕名而来的顾客在这里寻找自家食用或馈赠分享的美味,更寻找一份老底子的郭巨味道。

一年到头,一家人围坐在一起,吃着热气腾腾的鱼鲞。那份在口腔里弥漫开来的浓浓海味,是藏在记忆深处的味道,也是腊月里最幸福的时光。(出处:北仑区人民政府)