节后综合征+病鱼冲击,鳜鱼下跌2-3元!加州鲈价格总体稳定!

刚刚过去的这个端午节,对鳜鱼和加州鲈这两个品种都形成了利好的刺激,销量和价格都有一定的提升。不过刚过完节行情立马就走下坡路,这也是节后综合征的正常表现。不过也有流通商认为这个端午节对市场的拉动作用不够大,目前仍处于疫情的大环境下,终端的消费还是缺点力度。而无论看短期的鳜鱼鲈鱼价格,还是看长期的鱼价走势,都绕不开疫情,这也是今年很多养殖品种都面临的问题。尽管疫情的影响慢慢减小,但只要疫情存在一天,未来的鱼价就会有变数。

在端午之前,广东等地鳜鱼价格连续上涨,最凶的时候4天涨了4块钱,最好规格的鳜鱼(2成中鱼)最高开到30元/斤,这主要也是冲着端午节才涨价的。不过涨价也就是那一波,到了端午当天广东塘口价格并没有涨,不过发往长三角等市场的鳜鱼,规格最好的到了下车价最高是35元/斤。还没过完节塘口价格就开始下滑了,今天最好规格的鳜鱼开价26-28元/斤,下滑了两三块钱左右,发往外地市场的鳜鱼也少了很多,预计节后几天会低迷、然后再慢慢恢复正常。另外近期广东地区发病的鳜鱼塘口也在增加,病鱼对价格的影响也比较大。

端午期间,除了北京市场销量可以忽略,其他很多水产市场鳜鱼销量都有增加,长三角的几个大市场销量基本都翻倍。南京众彩鳜鱼流通大户何中平老板告诉水产养殖网,端午节的时候每天大概6-8千斤,这两天3千斤不到,去年节假日的时候,鳜鱼专营档口每天的销量1万斤左右,非节假日的时候四五千斤,“本地鳜鱼还有少量存塘,抓本地鱼的车子少,统货收购价格30元/斤左右,标鱼32元/斤左右”。端午的时候广东鳜鱼到货充足,价格也稍微贵了一些,把本地鳜鱼价格也带动了一两天,但节后立马就不行了,今天南京市场标鱼到货价格是33元/斤,大鱼是27元/斤、小鱼是26元/斤,比过节的时候都便宜了两三块。

和去年同期相比,今年各个市场的鳜鱼价格大幅下滑,一方面是上一批养鳜鱼的人多了很多,塘口价格最高涨到四五十的时候,投放鳜鱼苗的养殖户大幅增加,全国鳜鱼的总产量太多了;另一方面就是疫情的影响,疫情导致两个月鳜鱼基本没有卖,重新开市后消费跟不上,导致市场走鱼速度比较慢,去年鳜鱼“青黄不接”的时间比较长才导致鱼价飞涨,今年估计等到新鱼上市的时候,去年的鱼还没卖完。何中平老板在去年鱼价飞涨的时候就表示过自己的担心,“缺货期价格上涨是正常的,一旦新鱼陆续上了,价格就会回到正常水平,后来的鱼价也印证了之前的猜测,只是没想到又加了个疫情的影响,这对鳜鱼的打击非常大”。

端午节对加州鲈也有拉动,价格涨幅虽然不大,但走鱼的速度比较快,“过完节鲈鱼价格下滑的幅度也可以忽略,销量掉的比较厉害,过几天应该会慢慢好起来”。目前浙江湖州地区加州鲈的存量非常少,统货收购价格接近16元/斤;江苏吴江鲈鱼存量充足,8两鲈鱼占8成的收购价格是16.4元/斤,节后水车数量减少;河南郑州过完节价格依然维持稳定,8两以上收购价格是18元/斤,出塘量明显减少;广东佛山6两以上收购价格是17.5-18元/斤,开塘的老板不多;四川成都9两以上收购价格是22-22.5元/斤,流通量也比节前少了四五成。总体来说,最近各个主产区的鲈鱼收购价格比较稳定,即便有下降,幅度也不大,而且降价持续时间也很短,这是供需市场相对平衡的重要体现。


目前江苏河南等地鲈鱼存量相对较多,而且养殖户卖鱼的积极性相对较高,水产养殖网了解到,可能跟三方面因素有关系。首先,最近高温多雨天气比较多,密度大的塘口已经有一些开始发病死鱼了,想尽快卖鱼回本的养殖户不少;其次今年市场上超标鲈鱼很难卖有关系,“以前超标鱼不管怎么说都能卖掉,今年干脆基本没人要,压塘压的久了、超标鱼只会多不会少,肯定会影响养殖户卖鱼的价格”;第三,最近个把月里加州鲈价格先涨后跌,市场不稳定性让很多养殖户不敢盲目等价格,尽管近期鱼价有些疲软,但只要养成了养殖户最少还能赚5元/斤以上,利润空间很充足。

这两年随着养殖技术越来越成熟,各地鳜鱼鲈鱼等品种的推广也越来越猛,尽管市场销量也总体慢慢增加了,但养殖量增加的更猛,而且各个养殖区域的卖鱼节奏差别不算太大,想通过打时间差赚暴利的情况越来越少了,“这时候养殖户就要有脚踏实地的心态,首先要养好鱼,其次就是不能有跟风的心态,逢高不追逢低不抛。”

水产养殖业发展到今天,已经彻底变成了是个投资,技术和资金缺一不可,“投资就必然会有投机的心态,也就是赌。赌也是个技术,要基于个人对大行情的判断,比如说现在今年鳜鱼行情不好,放苗的人少了很多,下一个周期就有可能没那么多鱼,如果疫情控制的越来越少,明年上半年说不定就能有不错的价格。这时候鳜鱼苗价格也不贵,有空塘的话也可以放苗养一批”。