疫情对宁德大黄鱼产业影响、反思及后势分析


一、疫情影响
1、育苗业
今年大黄鱼育苗场数量与去年基本持平,疫情发生时值大黄鱼育苗期,因交通受阻,鱼苗生物饵料桡足类难以满足需求,成本增加,成活率降低,受影响较大。随着后期转配合饲料,影响将减弱。预期苗量比去年减少,但仍足以满足养殖需求。预计首批春苗价在0.1~0.15元/尾间,优质苗可达0.2元/尾。
2、养殖业
时值深冬季节,水温较低,大黄鱼摄食较差,可以不太投饵。虽然冰鲜鱼饵料急缺,但配合饲料足以补充。不少养殖户是外地人,尤其福州平潭长乐老板回家过年来不了,且外地养殖工人也缺,养殖生产并不迫切。加之年前鱼价过低,熬到年后的,一般养殖大户销售意愿也不强,故对养殖尚未造成明显影响。
3、市场销售
鲜活大黄鱼以水产批发市场销售为主。春节前销售火暴,各收购企业超负荷生产。至农历十二月二十八疫情影响全国,销售剧降,各家都有一定积压。
进入春节,全国各水产市场门可罗雀,北方不少市场甚至停业。加之物流受阻,大黄鱼收购全面停止。但作为民生的食用农产品,大黄鱼仍是有市场需求的,2月1日(正月初八)至4日,全市收鱼约400吨,主要是销往台湾,少量供应超市。收购价比年前有所上升,达13元/斤。从9日晚复工,销售逐步恢复,主要是南方区域,日前收鱼量每天近300吨,为日常收鱼量一半。预期,随北方市场及物流恢复,销售量将进一步增加。
二、疫情后大黄鱼走势趋好
1、报复性消费将弥补部分春节缺口
春节期间疫情大大抑制了美食爱好者的口福,绝大多数老百姓冰箱早就空空。一旦疫情过后,苦逼久矣的美食家们必将倾巢而出,大快朵颐。食品农产品消费将有一个报复性增长,尤其餐饮业虽无法弥补春节损失,但增长态势必将创新高。大黄鱼作为亦可大众消费亦可餐饮品,需求必将增长。
2、以大黄鱼为代表的海水鱼以安全、健康、营养将获消费者青睐,占据消费高点
受够了猪瘟、禽流感、口蹄疫等畜禽病害,加上这次疫情,人们对人畜、人禽共患病有了刻骨铭心的记忆,对畜禽产品消费心有余悸。而以大黄鱼为代表的海水鱼类无人鱼共患病,强化其安全健康宣传,加之大黄鱼特有的营养美味,大黄鱼必将受到消费者追捧。
3、供应量充足必将填补其他水产品乃至其他动物产品的空缺
多数水产品都有养殖周期,普遍难以越冬,如近年养殖发展迅猛的金鲳鱼,入冬后基本没有鲜活产品供应市场,而鲜活品市场价普遍高于冻品。尤其虾蟹类以活销为主,一旦无法及时售出只能冷冻保存,预期产量受限的鲜活海产品价格必然大涨。受此影响,消费者转而以价格较低的其他鲜活海产品替代。同样,受疫情影响更大的畜禽品产量下降,短期内价格也必将上升。而海面上存塘达十多万吨的活大黄鱼必将成为填补其他海产品乃至畜禽空缺的替代品,短期内也将随之上涨。入夏后随着其他产品供应充足,价格将回落。
4、存量太大,后势整体难以大涨
由于这两年养殖量过大,价格一直低糜,比起苦逼不足一个月的美食家,大黄鱼养殖户已苦逼两年。虽然春节前收鱼量大涨,但价格并未回升。不少养殖户仍存鱼观望。年后价格略有回升,但受疫情影响,销量很低。虽然疫情后需求必将旺盛,但存塘量过大,反过来抑制了价格进一步上涨。
三、应对措施建议
1、重视大黄鱼质量安全
疫情非我们能力可控,但总会有过去的一天,大黄鱼销售将迎来一个春天。但不宜盲目乐观,疫情已让消费者明白健康安全才是重点,其次营养,美味还在后面,这也是未来消费发展趋势。大黄鱼质量安全是我们可控的,做好大黄鱼质量安全才是行业生存和发展的基础,希望广大养殖户引起重视,也希望广大收购加工企业承担质量安全主体责任,不收购不合格鱼。武汉一个市场出问题未引起重视影响到整个国家的发展并危及广大老百姓的生命安全。一家大黄鱼产品出问题,也很可能成为危及大黄鱼产业生存的导火索。
2、政府引导,协会协调
宁德市政府应承担大黄鱼质量安全监管主体责任,扶持宁德市渔业协会打造“宁德大黄鱼"区域公用品牌及文化,宣传大黄鱼“安全、健康、营养、美味”消费理念,提升品牌附加值。希望福建省海洋与渔业局也加强水产品尤其是以大黄鱼为代表的海水鱼类健康理念。
3、加强行业自律,有序发展
大黄鱼养殖规模发展过快过大,养殖连续几年不赚钱,是养殖户自身原因,不能让育苗户、收鱼户背锅。虽然疫情后势看好,但存鱼量过大,很难指望大涨,行情合适该卖则卖。否则一旦疫情影响时间延长,鱼密度过大,水温上升将导致病害暴发。
收购加工企业也应意识到以质取胜,不再搞恶性竞争,齐心协力配合政府和行业协会搞好质量安全,打响宁德大黄鱼"国鱼"美名,让自己也让养殖户分享后势发展红利。
加油武汉!加油中国!加油大黄鱼!(出处:宁德大黄鱼)