刚出库的水库鱼做食材,北京密云厨师打擂

密云水库刚开渔,9月26日,北京市密云区溪翁庄镇第十六届鱼王美食节暨第四届厨王争霸赛开幕。刚出库的水库鱼作为食材进入赛场,化作一道道鲜美的鱼菜品。据了解,美食节将持续一个月,游客朋友能品尝到各式鲜美鱼味。

“这道菜叫‘游龙戏珠’,其中,烤鱼是‘龙’,鱼丸是‘珠’,都取材于水库鱼。”美食节现场人潮涌动,“游龙戏珠”菜品的厨师正在向游客展示。




当天,来自密云10多家餐饮企业的厨师以水库鱼为食材,运用密云特色做法,精心制作鱼品参赛。这里面有用石子加温制作的鲤鱼“飞天”菜品,有一条鱼做成十个菜的“锦上添花”菜品,还有鱼头佛跳墙、金鼠兆丰年、秋色三味鱼、鱼羊鲜等,各式鱼品菜挑战大家的味蕾。






美食节现场评出了厨王争霸赛金银铜奖,并在赛前进行了精彩的文艺演出。




近年来,溪翁庄镇借着水库周边的“绿水青山”,以打造“国际旅游休闲度假特色小镇”为引领,“一村一品”为抓手,发展民俗旅游,一村主打一种特色美食。除了水库鱼美食外,还有金叵罗村的贡米打包饭、尖岩村的栗子宴、北白岩村的鱼肉春饼、荞麦峪村的荞麦宴等。在打造特色美食的同时,该镇还推出了老友季、北井系列、开心小院、风林宿、漫山居等一批精品民宿,提升了民俗旅游的品质,带动了农民增收。(出处:北京日报)