加州鲈鱼价格一涨再涨,但很多人只能眼红,因为存塘量太少了!

今年鳜鱼和加州鲈的价格是涨疯掉了,尤其这是这个把两个月,鱼价一涨再涨,有鱼的人多等几天可能就多卖很多钱,赚的不亦乐乎,但是更多的养殖户因为无鱼可卖,只有眼红的份儿。鱼价不断上涨在刺激着一些不懂内情的人对加州鲈的热情很高,实际上今年的价格可遇不可求,如果按照现在的规模扩张速度,加州鲈真的有可能变成一条“家鱼”了。

现在加州鲈价格到底有多好?从几个主产区的情况看,涨势喜人又吓人。水产养殖网了解到,广东佛山地区8两以上加州鲈塘口收购价格大概在20元/斤;浙江湖州菱湖地区8两以上加州鲈收购价大概在17-18元/斤之间;江苏苏州吴江地区9两以上加州鲈塘口收购价格大概在20-21元/斤;湖南湖北地区9两以上加州鲈也都涨到了20元/斤以上;四川地区价格应该是全国最高的,涨到了21-22元/斤。这段时间无论是鳜鱼还是加州鲈的价格疯涨,原因虽然是供不应求,但这是由于主产区存量大幅减少导致的,而不是说市场流通量猛增导致的。当然这段时间受禁渔及猪瘟等因素影响,水产品市场的流通情况是好了一些,但还没有到特别好的程度,加州鲈等品种涨价最主要的动力在于,珠三角、长三角、西南地区、两湖地区的存塘鱼确实太少了。

主产区存塘量少,这是每年这个时候都会存在的情况,只是今年更明显,一方面新鱼还没有上,即便是有些养殖户养殖节奏不一样,目前有新鱼可卖,但数量也有限,对于目前的缺货情况来说,也只是杯水车薪;另一方面健康的老鱼越来越少,鱼价越来越高,但温度也是越来越高,出问题的塘口多了。从水产养殖网跟踪的情况来看,这阵子无论是江南还是华南,气温都在不断升高,35度以上的连续高温已经有差不多一周了,之前温度不高也是因为雨天的影响,晴雨天气交替出现,部分塘口病害情况出现,局部产区发病情况比去年还严重。所以这段时间总结起来就是新鱼跟不上,质量好的老鱼数量不断减少,持续涨价也就成了水到渠成的事情。


市场情况怎么样?近期部分地区猪瘟又开始影响老百姓的生活了,在个别地区猪瘟比较厉害,也确实让老百姓增加了水产品的消费量,但是猪瘟对于水产品价格的影响目前还停留在轻微的影响上,远没有到强烈刺激水产品市场的地步,对于加州鲈这样特种鱼的影响,确实有,但也确实小。换个思路,塘口价格基本在20元/斤以上的加州鲈,通过几个环节之后,到了老百姓的手中,少不了30元/斤吧?这个价格绝对不是大多数老百姓能承受的。从过往的猪瘟影响来看,受益最大的当属鸡鸭等禽类产品。猪瘟即便是作为一个加州鲈涨价的利好因素,无论从影响程度上,还是持续时间上,都绝对是一个“打酱油”的因素。如果有人指望猪瘟能狠狠地、长久地刺激加州鲈价格,这脑子绝对是坏了。不要说指望猪瘟狠狠刺激加州鲈鳜鱼这样的特种鱼了,即便猪瘟对四大家鱼的影响,也不应该过分放大,以免误导了别人,除非有人别有用心。

从市场流通商的角度来看,加州鲈塘口价格一涨再涨,对于市场销量只有反作用。持续升高的温度对于流通商的影响也很大,如果拉不到质量好的鱼,即便路程很近,运输损耗也不小,目前很多档口老板只是在勉强支撑着加州鲈这个品种的生意,生意是不能停的,那就少进点少卖点,大鱼太贵?那就卖中鱼,中鱼还贵就卖小鱼,撑过这一阵就可以了。而且真正的刚需采购方也在减少,毕竟饭店运营也是要成本的,成本越来越高,用什么理由怎么来应对消费者?今天的鲈鱼卖完了,吃别的吧,这恐怕是最常见的理由了。饭店还不会蠢到说最近鱼价太高、进不起货。

加州鲈这两年的养殖规模确实增长的很多,华中地区的势头最猛。原因大概就是华中地区是传统的四大家鱼产区,现在四大家鱼价格惨淡,养殖户转养成风。之前黄颡鱼是华中区域养殖户转养的一个选择,但经过两三年的发展,黄颡鱼已经有些饱和、价格逐渐下滑,今年的情况才稍微好点。加州鲈这两年的表现比黄颡鱼更抢眼,不少养殖户很有热情,还有鳜鱼这个品种在华中华东等地区发展的也不错。养殖规模增加太多的话,肯定有价格下跌的风险,就像有一种担心,加州鲈会不会也成为一条“家鱼”?

从目前的情况来看,这个只是一个可能,实际的情况是,尽管加州鲈养殖规模增加了,但是受苗种资源、技术实力、病害等因素的制约,有的养殖户拿不到好苗、养殖成功率不到,有的养殖户技术不到位,产量也不理想,另外加州鲈诺卡氏等病害连很多老养殖户都无法搞定,到了夏天像加州鲈这样密度相对高的塘口,又会面临水质变化剧烈等风险,总体来说,加州鲈的养殖利润很诱人,高产的一亩赚好几万,产量低的也能赚上万元,但加州鲈并不是那么好养,各种限制的因素会导致加州鲈的产量增加并不会和规模成正比,在各种技术还能进一步提升之前,或许对于一部分老手来说,加州鲈还是条发财鱼,一旦技术门槛越来越低,那离“家鱼”也就不远了。