饺子里包进鲍鱼小龙虾身价暴涨 每斤最高卖到199元

  不做堂食,只卖生饺子,价格还不便宜,却悄悄俘获了不少顾客的胃。近来,这样一批高端饺子走上江城消费者的餐桌,鲍鱼、小龙虾入馅,身价瞬间暴涨,最高可达199元/斤。不过,新鲜劲过后,高端饺子店能否走得更远,仍待市场检验。

  高端手工饺走红江城

  “昨天吃的鲍鱼饺子还不错,准备过几天再预订一些招待朋友。”昨日,家住洪山区东湖城的程女士介绍,大约两个月前,小区附近的街上开了家饺子店,起初以为与平常饺子馆无异,没想到去买竟被告知没货,只能提前预订,这一下勾起了她的兴趣。

  原来,这家店只卖生饺子,不做堂食,必须提前一天预订。抱着试试看的心理,程女士预订了2斤墨鱼饺子,一斤98元。后来又尝试了黄鱼饺子、鲍鱼饺子。“一咬开就能看到大半颗鲍鱼,口感很好。”程女士说,不过,因价格有些高,她买的次数也并不多。

  昨日,楚天都市报记者找到这家位于洪山区园林路上的饺子店,店里大门关着,一名店员正在收拾店面。“有饺子卖吗?”记者询问。“现在没有呢,要提前预订。”店员称。

  记者看到,这家店十来平方米,几个冷柜占去了近一半面积,没有设置餐桌餐椅。“墨鱼、黄鱼饺子都是98元每斤,鲍鱼饺子一斤128元。”店员称,过段时间会上小龙虾饺子,价格可能更高。

  一斤199元也有人买

  店主杨先生介绍,他是河南人,之前曾在国外经营过饺子馆,回国后听不少北方的朋友说,想吃地道家乡味道的饺子,他因此萌生了在武汉开饺子店的想法。如今,一斤百余元的生饺子,店里每个月可卖两三百斤,大多是熟客购买。

  杨先生说,只做生饺子,不做堂食,一来是租金较高,他租的门店面积没那么大;二来,他瞄准的是对生活品质要求较高的顾客群体,他们也乐意在家就餐。店里出售的饺子,主要通过配送的方式送达消费者手中,只送武汉三环内区域。

  其实,不仅是这一家店,在汉阳汉城路、武昌铁机路等处,也有这样一些高端饺子店,价格最高近200元一斤,同样也是采用网上销售为主的方式。

  在武昌铁机路,158元一斤的松茸饺子、199元一斤的小龙虾饺子,最近也引来不少消费者尝鲜。“真贵,估计也就买这一回了。”昨日,家住橡树湾小区的刘女士告诉记者,她刚下单买了朋友圈里刷屏的芝士小龙虾饺子。

  市场前景仍待检验

  随着小龙虾季的到来,蛋黄芝士小龙虾饺、咖喱小龙虾饺和香辣小龙虾饺等独特口味的手工饺子,也逐渐受到消费者青睐。

  有店主告诉记者,贵有贵的原因,每只饺子里有两只完整的小龙虾,芝士、蛋黄等配料也不便宜。吃小龙虾的旺季到了,回头客也很多,近一周就有人花了2000多元买饺子。

  不过,对于大多数消费者来说,售价一两百元一斤的饺子,远超出了他们能接受的范围。“吃饺子图的就是方便,花这么多钱吃饺子,我还不如去餐馆吃顿大餐呢!”昨日,在东亭地铁口,记者随机采访时,多位市民表达了类似想法。

  业内人士表示,从以前的吃饱,到现在的吃好,消费理念的改变,促使这样一批高端饺子店的出现,满足了一部分追求高品质生活的消费者需求。不过,这毕竟只是一部分细化消费群体,新鲜劲过后,高端饺子店未来能否继续坚持差异化经营,如何做大做强,还有待市场检验。



来源:楚天都市报 周丹