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桂花鱼,学名鳜(Siniperca chuatsi),肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,肌间刺少,市场价格保持稳定,养殖效益较好,是一种名贵优质淡水鱼类。
桂花鱼以活鱼、活虾为食,主要养殖方式是池塘养殖。
  一、鳜鱼对水温有较强的适应性,在中国南北方的水系里均有分布。鳜鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层,特别喜欢藏身于水底石块之后,或繁茂的草丛之中。秋冬水温低的季节,则潜身于深水处越冬,等到春天水温回升后,逐渐游到食物丰富的靠近岸水草丛中寻觅食物。鳜鱼以夜间活动为主,白天一般卧于石缝、树根、底坑中,活动较少。鳜鱼吃食时十分仔细,吞下鱼、虾以后,会吐出鱼刺和虾壳,只把肉留在腹中。这种独特的特点,在其他食肉鱼类中是不多见的。
  二、水质管理
  桂花鱼对水质要求较高,池水应保持肥、活、嫩、爽,透明度30~40cm,溶氧量4.5mg/L以上,氨氮和亚硝酸盐含量分别不高于2.0mg/L和0.4mg/L。
  一是要定期使用微生物制剂改良水质。抑制有害细菌的生长繁殖,为鳜鱼创造一个良好的生长水环境。
  二是当水体混浊、水质过肥时,要及时泼洒沸石粉沉淀净化水质,每亩用10~20kg。
  三是应配备增氧机,每亩池塘配备0.4~0.5kW。一般情况下,从晚9~10时至 天早上8时不间断开启增氧机。天气不良时,中午增开两小时和提早开机,防止桂花鱼缺氧浮头。
  四是要勤换水,定期排出部分池水,补充新鲜清水。每次换水为30cm左右,保持水质清新,使水色呈嫩绿色,透明度在30cm以上。换水应在清晨或晚间进行。

  五是根据水质情况使用生石灰调节水质,每1 m水深、每亩池塘使用生石灰13kg左右,使池水pH值在7.5~8.5之间。
  三、病害防治
  桂花鱼常见病害、症状及防治方法如下:

  1、暴发性出血病
  主要症状:鳃盖、鳍条、尾柄处有出血点,有的眼球突出,鳃丝充血,部分腐烂并有污泥,胆囊肿大并有出血点,肠内有黄色粘液。主要是由于环境不良时细菌感染引起的。流行快,死亡率高,主要在夏秋两季。防治方法:(1)彻底清塘消毒,清除塘底淤泥。(2)鱼种放养前用二氧化氯2~3mg/L浸浴15~20分钟。(3)发病时,用2.5~3.7mg/L大黄氨水溶液全池泼洒,每千克大黄用20kg0.3%氨水浸泡12~24小时,连用两次。(4)交替使用0.2mg/L溴氯海因和0.2~0.3mg/L碘制剂全池泼洒二天。
  2、肠炎病
  主要症状:病鱼体色发黑,不摄食,游于水面,肠道内有积血和气泡,直肠到肛门充血肿胀,严重时肠道肿胀,呈紫红色,轻压腹部有黄色粘液和脓血流出。常为吞食了患肠炎的饵料而引起。防治方法:(1)选择适口的饵料鱼,一般为体长的50~60%,避免饵料鱼过大擦伤肠道引起感染。(2)用0.4~0.5mg/L漂白精便池泼洒,隔 重复一次。(3)饵料鱼投喂前用食盐水清洗消毒。

  3、烂鳃病
  主要症状:鳃丝腐烂发白有粘液,有淤泥,严重时鳃盖 被腐蚀成不规则透明圆形小孔。离群独游,体色发黑,食欲减退,身体消瘦而死亡。防治方法:(1)彻底清塘。(2)用3.0mg/L大黄氨水溶液全池泼洒,每千克大黄用20kg0.3%氨水浸泡12~24小时,隔两天再用一次。(3)25mg/L生石灰全池泼洒,(4)0.2~0.4mg/L溴氯海因全池泼洒,二天后0.2~0.3mg/L碘制剂泼洒一次。

4、车轮虫、斜管虫
  主要症状:皮肤和鳃灰白,鳃丝块状腐烂,有淤泥,食欲下降甚至停止进食,缓慢浮游于水面靠近池边。镜检可见寄生虫。防治方法:(1)管好水源,保持水质清新。(2)20g/L的食盐水或0.7mg/L硫酸铜和硫酸亚铁合剂(5︰2)便池泼洒,每天一次。(3)患病较重时,用30~50g/L的食盐水浸浴5~10分钟。

  5、锚头鳋
主要症状:主要由锚头鳋寄生引起,肉眼可见,寄生部位发炎红肿,病鱼狂躁不安,食欲清退,身体消瘦致死。防治方法:(1)彻底清塘。(2)高锰酸钾溶液浸浴30分钟,水温20~30℃时用12.5mg/L,30℃以上时用10mg/L。
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鳜鱼苗

2019-10-09
鳜鱼苗种 157