今年的太湖蟹能否放心吃?大闸蟹养殖基地探营

秋风起,蟹黄肥。时下,又是一季湖蟹上市的时节。相比名声响亮、价格昂贵的阳澄湖蟹,许多市民还喜欢选择太湖蟹。但是,与往年相比,市民在盼着享受大闸蟹美味的时候,心里还多了一层顾虑。

  今年太湖蓝藻暴发,消费者心中的问号也多了起来。杭州市场上的太湖蟹来自哪里?养殖太湖蟹的太湖水是否还像《太湖美》歌唱得那样干净?上了餐桌的太湖蟹能不能放心吃?昨日,记者前往太湖蟹最主要的来源地之一——江苏省吴江市七都镇,为您探个究竟。

  蟹农

  卖不卖得掉

  心里还没个底

  “你看看我们的水,那么干净,蟹怎么可能有问题!”

  蒋荷芳,七都镇拐五村渔民,她家的螃蟹养殖场位于太湖东面,距离七都镇水产批发市场40分钟的快艇路程。听说我们是记者,她反复叮嘱说,这里的蟹跟北太湖污染没关系。

  今年是蒋荷芳做螃蟹生意的第5个年头,在她家的销售门店,十来个网箱装满了待售的螃蟹。她一边掀起网箱盖子,一边对记者说,今年她家的太湖蟹接的第一笔单子来自杭州黄龙洞附近一家酒店,那是她的老客户。“明天就来拉60斤去。往年旺季的时候,基本上是隔一天拉200斤。”

  蒋荷芳指着太湖里远远的一间小房子,告诉记者,每年她都往小房子周围的那片100亩左右的饲养场投放5万只蟹苗,从9月份起,她就开始出售太湖蟹,一直要卖到年底。最忙的时候,早上天朦朦亮,她就起床开始分拣螃蟹,一直到天黑。“那个时候,手都是发肿的,不注意的话,还会被螃蟹咬破。”

  回忆往年热卖太湖蟹的情景,蒋荷芳觉得虽然累一点,但心里还是乐的。“今年情况怎么样就不知道了,现在都还没数。”蒋荷芳心里没底,跟今年太湖暴发蓝藻有关。她告诉记者,因为前段时间太湖水污染引起蓝藻疯长,好像大家就觉得太湖蟹是养在不干净的水里,都害怕吃太湖蟹。“今年能不能卖个好价钱,还得看市场,大家都像往年一样,放开肚子吃,那我这几千斤螃蟹是不愁了。”

  蟹商

  价格涨跌还得看市场反应

  吴江市七都镇是清水太湖蟹最大的产地和主要集散地之一,靠近浙江湖州,距离南浔仅5公里。每到太湖蟹上市的时节,杭州、绍兴、宁波、义乌等地的蟹商们纷纷驱车到这里来购买湖蟹。目前,浙江地区居民餐桌上的太湖蟹70%以上都来自这里。

  “今年太湖蟹这个价格涨不涨得高,还得看杭州吃螃蟹的人哦。”七都太湖蟹交易市场负责人姚富奎向记者算了一笔账,今年喂养螃蟹的小鱼等养料涨价了,螃蟹成本比去年陡增了30%,太湖蟹的价格上涨是肯定的。

  “去年我们批发的价格一斤为90元,按照往年销售情况,今年不会低于这个数。但是也难说,今年要是被这小小的蓝藻绊一下,吃太湖蟹的人不多,价格一旦低于90元,我们就得亏本了。”姚富奎担心,一方面,价格上涨,市民会不会嫌贵;另一方面,蓝藻暴发会不会给市民带来心理障碍,这些都是影响太湖蟹供需的重要因素。

  尽管还没有真正迎来湖蟹大量上市的日子,对于今年太湖蟹市场反响还是未知,但是记者发现这里的蟹农已经开始做好了准备。在几户蟹农家里,记者看见准备用来包装螃蟹的篮子和网袋都已经堆成了一堵“墙”,已预订的螃蟹也已经提前从养殖场里打捞到近湖的网箱里。

  协会

  水好,螃蟹就好

  今年太湖蟹在杭州有没有市场,关键在于这太湖蟹能不能让百姓放心吃。七都镇的太湖蟹生长在什么样的环境呢?记者联系到七都太湖蟹协会副会长孙进富。他是七都镇最早围湖养蟹的人,目前经营着当地最大的太湖蟹养殖场。

  “我们这里的螃蟹能不能放心吃,我带你们去看看水就知道了。”孙进富不苟言谈,知道记者来意后,二话没说,直接带我们上船。

  “你右手边这是整个吴江市饮用水的入水口,左手边就是上海饮用水浦江的源头。就这样的水,养出来的蟹肯定不会差。”就在孙进富介绍的片刻,记者乘坐的快艇已经进入“湖上社区”,前行的速度也放慢了许多。

  四周全是用围网圈起来的螃蟹养殖场,一眼望不到尽头,大大小小叫不出名字的白色的鸟低空中飞着,有的停在围网的木杆上。“养蟹靠的就是这一汪水,就我们这生态环境,水好了,螃蟹就肥。”

  快艇缓缓拐了几个“井字型”的水上航道,记者来到了孙进富的养殖场。几个工人正忙着打捞湖面上飘浮的水葫芦。孙进富说,养殖场里多少会有一点水葫芦、蓝藻等植物,但不影响水质。“去年别人来采访我的时候,我还直接喝了湖里的水。要是每个人都能有机会来看一看,就不必担心我们的螃蟹了。”孙进富感叹道。

  渔政

  水质常年保持在二类

  俗话说,蟹多少,看水草。而水草好不好,就要看水质好不好。江苏省太湖渔业管理委员会、江苏省太湖渔政监督支队大队长三大队沈振华,在接受记者采访时表示,东太湖水域的水质常年维持在二类水标准。

  自从北太湖发生蓝藻后,东太湖水域的监测管理也严格了许多。沈振华告诉记者,东太湖一共有41个养殖区,江苏省淡水研究中心和江苏省渔业水业监测站为这些区域内的水质进行每月两次的定期检查。而对于养殖在太湖水域的螃蟹等生物,太湖渔业管理委员会和苏州商检局从种苗投放到出水,太湖里的底泥、植物、投放喂养螃蟹的螺蛳、玉米、山芋等统统都要经过严格把关。

  沈振华介绍,该处一共有8支队伍,60多艘船,100多位工作人员专门负责水域清理和打捞,对东太湖的水域进行环境保护。另外,该处还严格监管养殖场的用药养殖,推广以芦藓、螺蛳、水草为主料,适当掺杂玉米、南瓜、小杂鱼的饲养螃蟹模式,

  对于市民担忧的太湖蟹受水污染,味道变差等问题,沈振华觉得大家不必紧张。“我们这里基本没有工业,也不存在工业污染。吴江市就算有工业污水和生活污水,也只会往下游,而不会进入东太湖。”

  政府

  请浙江人放心吃

  整个江苏省渔业的重头戏在太湖,据了解,东太湖的河蟹生产基地已经全面实行小区化管理,基本建立生产档案管理制度,对苗种放养、饲料投喂、水质、水生动物病害、鱼药使用及产品监测和销售等方面进行全程记录。

  太湖蟹除了销往杭州、上海、深圳、香港外,还远销新加坡等。记者了解到,为了推销太湖蟹,吴江当地政府部门还将携13家太湖蟹养殖公司,于9月13日到香港进行推介会。

  远在青海出差的七都镇镇长黄荣奎在电话里告诉记者,暴发蓝藻的是太湖的东北面无锡地区,目前也基本处理完毕。东面的太湖水水质其实没有受到其影响,出产的水产品品质上是过硬的。电话里黄荣奎叮嘱记者,给浙江市民带一句话:“从七都出去的螃蟹没有品质问题,请大家放心大胆食用。”